A Stevia é uma planta com um poder adoçante entre 200 a 400 vezes superior que o açúcar. O seu valor calórico é quase nulo o que não interfere com as glicemias. Da stevia são extraídos os glucosídeos de steviol para adoçar inúmeros alimentos como gelados, bebidas, doces ou usado como adoçante de mesa. Por conseguinte estes alimentos não podem ser considerados inofensivos só por ter stevia, muitas vezes possuem outros ingredientes que interferem gravemente com as glicemias e isso leva ao aumento de gordura corporal. Neste sentido o consumo deve ser moderado, respeitando sempre a prática de uma alimentação saudável – completa, variada e equilibrada! Apesar de ser reconhecido como um adoçante seguro, pela Food and Drug Administratio (FDA) e pelo Join Expert Committee on Food Nutrition, deve respeitar a dose diária recomendada que é de 4 mg por kg de peso corporal.