Ingredientes:
2 beterrabas cruas; 1 beterraba cozida; 2 alhos franceses; meia couve branca; 2 cebolas; 3 raminhos de aipo; 3 colheres de sopa de azeite; folhas de hortelã fresco.
Preparação:
Cozer todos os legumes em lume brando durante uma hora e depois reduzi-los a puré; cortar em tirinhas a beterraba cozida e incorporar na sopa; adicionar no fim o sal e o azeite; enfeitar o prato com o hortelã.
