Ingredientes:
1L de leite de vaca ou cabra do dia
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de coalho
1 colher de sopa de sumo de limão
Sal rosa qb
Preparação:
Num tacho coloque o leite e aqueça até 90ºC e apague o fogão antes de começar a ferver. Adicione o iogurte, o coalho e o sumo de limão e mexa devagarinho. Deixe repousar cerca de 3 horas. Deite o preparado para um coador de pano e deixe escorrer o soro para um outro recipiente. Coloque a pasta de queijo num recipiente e leve ao frigorifico por 8 horas.