Ingredientes:
300g de couve portuguesa; 250g de couve-flor; 1 curgete; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de café de flor de sal; 300g de chouriço
Preparação:
Lave, descasque e corte aos pedaços a curgete, as cebolas, os alhos e a couve-flor. Coloque numa panela os legumes cortados e coloque água até cobrir tudo. Leve ao lume e deixe ferver até os legumes estarem bem cozidos. Pique a couve portuguesa e coza em pouca água. Coza o chouriço á parte. Retire do lume os legumes e triture tudo. Em seguida adicione ao preparado, a couve já cozida e a sua água de cozedura, 2 colheres de sopa de azeite e por fim acerte o sal. No prato de servir a sopa coloque o chouriço ás rodelas.